bachkim24h.com, Jakarta Di antara berbagai jenis olahan kentang, kentang goreng sambal sepertinya paling banyak dijadikan sarapan dengan nasi panas.
Masakan yang biasanya menggunakan ati ampela dan petai ini cara membuatnya sangat mudah, cukup digoreng dan dicampur dengan sambal.
Untungnya, beberapa orang tidak dapat menghasilkan rasa dan tekstur kentang goreng sambal tertinggi.
Tapi jangan khawatir, pemilik akun YouTube/Bersama Stfyani punya cara membuat Kentang Goreng Saus Sambal yang enak dan menggugah selera.
Tanpa menggunakan banyak cabai, ia membagikan cara yang sangat efektif yang dirangkum pada Senin (5/8/2024).
Bersihkan sekitar tujuh ratus gram kentang, kupas dan potong dadu. Panaskan sedikit minyak dengan api sedang dan goreng kentang hingga berwarna cokelat keemasan. Jika ingin menambahkan bahan lain seperti ati ayam, bisa juga langsung digoreng pada tahap ini.
Siapkan seratus gram cabai merah dan enam buah cabai besar, lalu rebus hingga sambal matang berwarna merah.
Setelah itu, tumbuk cabai merah dengan delapan siung bawang putih dan tiga siung bawang putih dengan menggunakan alat perajang.
Setelah dihaluskan dengan helikopter, goreng bumbu dalam wajan dengan api sedang. Agar lebih nikmat dan harum, campurkan bumbu goreng dengan bahan-bahan berikut ini:
● 3 lembar daun salam dan 1 lembar daun jeruk.
● 2 batang jeruk nipis.
● 65 ml santan.
● ½ sendok teh garam dan susu bubuk.
● Air secukupnya.
Setelah diaduk hingga tercampur rata, masukkan kentang dan hati yang sudah matang ke dalam wajan.
Saus sambal dianjurkan selalu sampai airnya habis, yang memakan waktu lama. Jika air sambal sudah habis, matikan kompor lalu angkat dan sajikan kentang goreng sambal selagi masih panas.
Penggunaan nasi dan kentang secara rutin dalam menu makanan tidak dianjurkan karena dapat meningkatkan risiko terkena diabetes tipe 2. Ancaman kesehatan ini berasal dari fluktuasi gula dalam darah yang dapat mengganggu proses metabolisme gula dalam tubuh .
Penderita diabetes dianjurkan untuk mengurangi asupan kentang goreng, sambal goreng, dan makanan kentang tinggi lemak.
Saat sudah matang, aroma cabai rawit mulai harum dan aroma asli cabai rawit sudah tidak tercium lagi. Artinya sambal gorengnya sudah matang.
Kentang baik dikonsumsi bagi penderita masalah asam lambung karena mengandung karbohidrat kompleks yang dapat melancarkan pencernaan dan memberikan energi yang dibutuhkan. Selain itu, kentang juga mengandung serat yang mudah dicerna.
Ketimbang nasi, kentang menjadi pilihan utama. Meski sama-sama mengandung karbohidrat, kentang memiliki nutrisi lebih banyak dan penting.