Tag: Susu Sapi

Categories
Lifestyle

Perbedaan Susu Ikan dan Susu Sapi: Manakah yang Lebih Baik untuk Kesehatan Anda?

bachkim24h.com, Jakarta Di dunia nutrisi yang semakin berkembang, perbandingan susu ikan dan susu sapi menjadi topik yang semakin menarik perhatian. Meski sama-sama disebut sebagai ‘susu’, susu ikan dan susu sapi memiliki perbedaan yang signifikan dalam asal usul, komposisi nutrisi, dan manfaat kesehatannya. Memahami perbedaan antara susu ikan dan susu sapi dapat membantu kita membuat pilihan yang lebih baik untuk kebutuhan nutrisi kita.

Susu ikan, yang sebenarnya bukan susu pada umumnya, merupakan ekstrak protein dari daging ikan yang dibuat menjadi konsentrat. Sedangkan susu sapi merupakan cairan yang dihasilkan oleh kelenjar susu sapi betina. Perbedaan utama ini mempengaruhi kandungan nutrisi dan cara penggunaan kedua jenis ‘susu’ tersebut. Susu ikan kaya akan asam lemak omega-3, sedangkan susu sapi jauh lebih tinggi kandungan kalsiumnya.

Menariknya, perbandingan susu ikan dan susu sapi tidak hanya terletak pada kandungan nutrisinya saja, namun juga bagaimana keduanya dapat memenuhi kebutuhan nutrisi yang berbeda. Meskipun susu sapi telah menjadi bagian penting dari pola makan banyak orang selama berabad-abad, susu ikan kini muncul sebagai alternatif yang menjanjikan, terutama bagi mereka yang mencari sumber protein berkualitas tinggi dan asam lemak omega-3. 

Mari kita simak lebih dalam perbedaan susu ikan dan susu sapi untuk memahami keunikan peran masing-masing susu terhadap nutrisi manusia, dirangkum bachkim24h.com pada Rabu (11/9/2024).

Susu ikan, meski namanya mengandung kata “susu”, sebenarnya sangat berbeda dengan susu yang biasa kita kenal. Susu ikan tidak berbentuk cair seperti susu pada mamalia, melainkan merupakan bagian dari sperma ikan jantan yang dalam istilah ilmiah disebut milt. Susu ikan ini biasanya berasal dari ikan seperti salmon, cod, herring dan masih banyak jenis ikan lainnya.

Proses pembuatan susu ikan melibatkan ekstraksi protein dari daging ikan untuk menghasilkan konsentrat protein. Konsentrat ini dicampur dengan berbagai bahan sehingga menghasilkan tekstur dan rasa yang mirip dengan susu. Meski disebut “susu”, namun lebih mirip produk makanan laut dibandingkan produk susu konvensional. Susu sapi: Definisi klasik susu

Berbeda dengan susu ikan, susu sapi merupakan produk yang dikenal sebagian besar masyarakat. Menurut definisi Codex Alimentarius Commissions yang dibentuk oleh FAO dan WHO, susu adalah cairan yang dihasilkan dari pemerahan mamalia tanpa menambah atau mengurangi bahan.

Susu sapi dihasilkan dari kelenjar susu sapi betina dan telah menjadi bagian penting dari makanan manusia selama ribuan tahun. Proses produksinya relatif sederhana, hanya melibatkan pemerahan sapi dan proses minimal untuk menjamin keamanan dan kualitas sebelum dikonsumsi.

Susu ikan memiliki profil nutrisi yang unik, menjadikannya pilihan menarik bagi mereka yang mencari alternatif susu dengan manfaat kesehatan tertentu. Berikut beberapa nutrisi penting dalam susu ikan: Protein berkualitas tinggi: Susu ikan merupakan sumber protein yang sangat baik. Protein ini penting untuk membangun dan memperbaiki jaringan tubuh, serta mendukung fungsi otot dan organ. Asam lemak omega-3: Inilah salah satu manfaat utama susu ikan. Omega-3, terutama EPA dan DHA, penting untuk kesehatan jantung, fungsi otak, dan perkembangan sistem saraf. Selenium: Mineral ini bertindak sebagai antioksidan kuat dalam tubuh, melindungi sel dari kerusakan dan mendukung sistem kekebalan tubuh. Vitamin D: Seperti banyak produk laut lainnya, susu ikan juga kaya akan vitamin D, yang penting untuk kesehatan tulang dan sistem kekebalan tubuh. Vitamin B12: Penting untuk pembentukan sel darah merah dan fungsi saraf. Susu sapi: Sumber kalsium dan gizi seimbang

Susu sapi telah lama dikenal sebagai sumber nutrisi yang lengkap dan seimbang. Berikut nutrisi utama yang terdapat pada susu sapi: Kalsium: Susu sapi merupakan salah satu sumber kalsium terbaik yang penting untuk kesehatan tulang dan gigi. Protein: Mengandung kasein dan whey, dua jenis protein berkualitas tinggi yang mudah dicerna oleh tubuh. Vitamin D: Banyak susu sapi yang diperkaya dengan vitamin D untuk meningkatkan penyerapan kalsium. Vitamin B12: Penting untuk pembentukan sel darah merah dan fungsi saraf. Kalium: Membantu mengatur tekanan darah dan mendukung fungsi jantung. Fosfor: Bekerja dengan kalsium untuk memperkuat tulang dan gigi. Laktosa: Karbohidrat utama dalam susu sapi, meski bisa menjadi masalah bagi orang yang tidak toleran laktosa. Susu ikan: Fokus pada kesehatan jantung dan otak

Susu ikan menawarkan banyak manfaat kesehatan yang unik, terutama terkait dengan kandungan omega-3 yang tinggi: Kesehatan jantung: Asam lemak omega-3 dalam susu ikan dapat membantu mengurangi risiko penyakit jantung dengan mengurangi peradangan dan menurunkan kadar trigliserida darah. Fungsi otak: DHA, sejenis omega-3 dalam susu ikan, penting untuk perkembangan dan fungsi otak. Ini dapat membantu meningkatkan daya ingat dan konsentrasi, serta berpotensi mencegah penyakit neurodegeneratif seperti Alzheimer. Kesehatan mata: Omega-3 juga berperan penting dalam kesehatan mata, membantu mencegah degenerasi makula dan masalah penglihatan lainnya. Anti inflamasi: Kandungan Omega-3 memiliki sifat anti inflamasi yang membantu mengurangi peradangan di seluruh tubuh. Kesuburan Pria: Beberapa penelitian menunjukkan bahwa mengonsumsi susu ikan dapat meningkatkan kualitas sperma sehingga berpotensi meningkatkan kesuburan pria. Susu Sapi: Nutrisi Lengkap untuk Segala Usia

Susu sapi telah lama dikenal sebagai sumber nutrisi lengkap yang menawarkan beragam manfaat bagi kesehatan: Kesehatan tulang dan gigi: Kandungan kalsium dan vitamin D yang tinggi membantu memperkuat tulang dan gigi, sehingga mencegah osteoporosis di kemudian hari. Pertumbuhan dan Perkembangan: Protein berkualitas tinggi dalam susu sapi mendukung pertumbuhan dan perkembangan, terutama pada anak-anak dan remaja. Kesehatan jantung: Kalium dalam susu sapi membantu mengatur tekanan darah, sehingga mendukung kesehatan jantung. Pengelolaan berat badan: Protein dalam susu sapi dapat membantu memberikan rasa kenyang, yang dapat membantu pengelolaan berat badan. Kesehatan pencernaan: Susu fermentasi, seperti halnya yogurt, mengandung probiotik yang baik untuk kesehatan usus. Pemulihan otot: Protein whey dalam susu sapi sangat bagus untuk pemulihan otot setelah berolahraga. Susu ikan: Makanan istimewa yang memiliki potensi besar

Susu ikan, meskipun memiliki potensi nutrisi yang besar, masih belum umum dikonsumsi di banyak belahan dunia: Ketersediaan Terbatas: Susu ikan tidak tersedia di pasar umum dan seringkali hanya tersedia di toko makanan khusus atau pasar ikan. Kegunaan kuliner: Di beberapa budaya, terutama di Asia dan Eropa Timur, minyak hati ikan kod dibuat menjadi berbagai makanan, baik digoreng, direbus, atau dimasak dengan cara lain. Pengembangan produk: Terdapat potensi untuk menjadikan susu ikan menjadi berbagai produk olahan seperti suplemen makanan atau bahan tambahan pangan. Tantangan Rasa: Rasa dan aroma susu ikan mungkin masih asing bagi banyak orang sehingga memerlukan adaptasi dan perubahan pengolahan. Susu sapi: Bahan makanan universal

Keunggulan susu sapi adalah ketersediaan dan kegunaannya yang luas: Ketersediaan Luas: Susu sapi tersedia secara luas di seluruh dunia dan dapat dengan mudah ditemukan di berbagai toko dan pasar. Produk berbeda: Tersedia dalam berbagai bentuk seperti susu segar, susu UHT, susu bubuk, dan berbagai produk olahan seperti keju, yogurt, dan mentega. Serbaguna: Digunakan dalam berbagai aplikasi kuliner, mulai dari minuman hingga bahan masakan dan kue. Industri Besar: Industri susu adalah salah satu sektor pertanian terbesar di banyak negara, yang mendukung perekonomian lokal dan global.

 

 Susu Ikan: Peluang dan Tantangan

Meskipun memiliki potensi nutrisi yang tinggi, ada beberapa hal yang perlu diperhatikan mengenai susu ikan: Alergi makanan laut: Orang yang alergi terhadap ikan atau makanan laut lainnya harus berhati-hati dengan susu ikan. Keberlanjutan: Praktik penangkapan ikan yang berkelanjutan perlu diperhatikan untuk menjaga keseimbangan ekosistem laut. Kontaminasi: Seperti halnya produk laut lainnya, terdapat risiko kontaminasi merkuri atau kontaminan lainnya, terutama pada ikan predator berukuran besar. Penerimaan budaya: Di beberapa budaya, meminum susu ikan mungkin merupakan hal yang tidak biasa atau bahkan tabu. Susu Sapi: Isu dan Alternatifnya

Susu sapi, meskipun populer, juga memiliki beberapa permasalahan yang perlu dipertimbangkan: Intoleransi laktosa: Banyak orang mengalami kesulitan mencerna laktosa dalam susu sapi. Alergi susu: Beberapa orang alergi terhadap protein susu sapi. Masalah etika: Terdapat perdebatan mengenai praktik peternakan sapi dan dampaknya terhadap lingkungan. Alternatif nabati: Semakin populernya susu nabati seperti susu almond, kedelai, atau oat sebagai alternatif pengganti susu sapi.

Perbandingan antara susu ikan dan susu sapi menunjukkan bahwa keduanya memiliki kelebihan dan kekurangan masing-masing. Susu ikan unggul dalam kandungan omega-3 serta manfaat kesehatan jantung dan otak, sedangkan susu sapi tetap menjadi sumber kalsium dan nutrisi seimbang yang dapat diandalkan.

Pilihan antara susu ikan dan susu sapi bergantung pada kebutuhan nutrisi individu, preferensi rasa, dan alasan kesehatan. Bagi Anda yang mencari alternatif susu kaya omega-3 dan bebas laktosa, susu ikan bisa menjadi pilihan yang menarik. Sementara itu, susu sapi masih menjadi pilihan utama banyak orang karena ketersediaannya yang luas dan profil gizinya yang seimbang.

Yang terpenting adalah memahami kebutuhan nutrisi pribadi dan berkonsultasi dengan ahli gizi atau dokter sebelum melakukan perubahan besar pada pola makan. Susu ikan dan susu sapi dapat menjadi bagian dari pola makan yang sehat dan seimbang, bergantung pada kebutuhan dan preferensi individu.

Categories
Kesehatan

Susu Ikan Dianggap Punya Keunggulan dari Sisi Kesehatan, Apa Saja?

bachkim24h.com, JAKARTA — Belakangan ini susu ikan semakin menyita perhatian masyarakat. Dibuat dengan ekstrak ikan, susu ini dinilai menawarkan sejumlah manfaat yang menjadikannya alternatif menarik pengganti susu sapi.

Ketua Komite Advokasi Percepatan Penurunan Stunting, Kesehatan Ibu dan Anak serta Pengurus SDG Pengurus Besar Ikatan Dokter Indonesia (PB IDI), Agussalim Bukhari menyebutkan sejumlah keunggulan susu ikan, seperti bahan baku yang mudah dan murah. dan kandungan nutrisi. Dalam temu media online PB IDI di Jakarta, Jumat (13/9/2024), Agussalim mengatakan susu sapi dan susu ikan tidak bisa dibilang sama, namun keduanya merupakan sumber protein yang baik. Tapi, kata dia, untuk susu sapi impor harganya mahal karena biaya perawatannya.

Sedangkan ikan lebih mudah, kita tinggal menangkapnya di perairan kita. Jadi dari segi bahan bakunya lebih murah, ujarnya.

Manfaat ikan lainnya, kata dia, mengandung Omega 3 yang baik untuk perkembangan jantung dan otak anak. Dengan pengolahan modern, lanjutnya, protein pada ikan hasil olahan akhir lebih banyak. Produk yang dihasilkan tidak berbau amis, sehingga produk tersebut dapat dijadikan makanan bagi anak-anak yang tidak mau makan ikan karena bau amisnya.

Menurutnya, pilihan pemberian dalam bentuk susu karena makanan tambahan yang lebih mudah dikonsumsi adalah dalam bentuk cair. “Saya ahli gizi klinis. Kalau pasien tidak mau makan makanan padat, tidak bisa makan, kita ganti ke makanan lunak. Dia tidak bisa makan makanan lunak karena nafsu makannya sangat sedikit, dan karena kondisinya misalnya, “kita kembalikan dia beralih ke makanan cair. Sari tidak bisa digunakan, makanan cair itu susu,” ujarnya.

Menurut Agussalim, selain karena kekurangan pangan, stunting juga disebabkan oleh permasalahan keuangan. Oleh karena itu, kata dia, solusi terhadap stunting yang merupakan salah satu permasalahan gizi di Indonesia harus berkelanjutan dan memberdayakan masyarakat.

Ia meyakini pemanfaatan ikan produk lokal Indonesia untuk mengatasi permasalahan tersebut merupakan salah satu alternatif peningkatan gizi anak, sekaligus pemberdayaan masyarakat. Selain berkelanjutan, kata dia, produk perbaikan gizi juga harus terjangkau, sehat, bergizi, dan aman.

“Apalagi kalau gratis, tentu sangat baik, bergizi, dan aman. Jadi memfasilitasi upaya ini bisa mempercepat penurunan, kalau bisa, penurunan angka gizi buruk 100 persen. Karena kualitas sumber daya manusia sangat ditentukan oleh gizi, dari gizi. seribu hari pertama, tentu saja,” katanya. Agus Salim

Categories
Sains

Kabar Gembira untuk Penderita Diabetes, Susu Sapi Hasilkan Insulin Berlimpah

JAKARTA – Penemuan sapi hasil rekayasa genetika yang mampu menghasilkan susu yang mengandung insulin manusia menandai sebuah terobosan luar biasa dalam dunia medis.

Penelitian yang dipimpin oleh Departemen Ilmu Hewan di Universitas Illinois Urbana-Champaign dan Universitas São Paulo ini membuka peluang baru untuk mengatasi kekurangan dan tingginya biaya insulin bagi penderita diabetes.

Bagi penderita diabetes tipe 1, suntikan insulin diperlukan untuk kelangsungan hidup. Akibat kerusakan sel pankreas, tubuh tidak dapat memproduksi insulin sendiri. Dalam beberapa kasus, penderita diabetes tipe 2 juga membutuhkan insulin untuk mengontrol kadar gula darah.

Namun, akses terhadap insulin masih menjadi masalah besar bagi banyak orang di seluruh dunia. Organisasi Kesehatan Dunia (WHO) memperkirakan hanya setengah dari 150 hingga 200 juta orang yang membutuhkan insulin. Tingginya biaya insulin dan terbatasnya ketersediaan insulin di negara-negara berpendapatan rendah dan menengah merupakan faktor utama yang mempersulit akses.

Penelitian terbaru ini menawarkan solusi revolusioner terhadap krisis insulin global. Sapi hasil rekayasa genetika mampu menghasilkan susu yang mengandung proinsulin manusia, yang dapat diolah dan dimurnikan menjadi insulin aktif.

Proses ini memanfaatkan kemampuan alami sapi dalam menghasilkan protein dalam jumlah besar. “Alam merancang kelenjar susu menjadi pabrik protein yang sangat efisien,” kata Matt Wheeler, penulis studi tersebut.

“Kita dapat menggunakan sistem ini untuk menghasilkan protein yang dapat membantu jutaan orang di seluruh dunia.”

Uji coba awal menunjukkan hasil yang menjanjikan. Sapi hasil rekayasa genetika yang lahir dari penelitian ini dapat menghasilkan susu kaya proinsulin dan insulin. Meski produksi susu masih rendah, para peneliti menemukan bahwa sapi menghasilkan insulin 10 kali lebih banyak dibandingkan dengan metode produksi insulin konvensional. “Sapi pada dasarnya memprosesnya sendiri,” kata Wheeler. Kelenjar susu sungguh menakjubkan.

Categories
Kesehatan

Mengenal Kandungan Nutrisi Susu Almond dan Oat, Mana yang Lebih Sehat?

bachkim24h.com, Jakarta Almond Milad dan Oat Milk kini menjadi pilihan populer bagi mereka yang alergi susu sapi. Semua jenis susu menawarkan beragam rasa yang menarik bagi konsumen.

Sebagai produk nabati, susu oat dan susu almond menyediakan senyawa nabati. Senyawa bioaktif ini berperan sebagai antioksidan dalam tubuh, mengurangi peradangan dan melawan radikal bebas penyebab penyakit kronis.

Namun, apakah kandungan nutrisinya sama dengan susu sapi? Dengan mempertimbangkan informasi nutrisi lengkap, dampak kesehatan, serta potensi kelebihan dan kekurangan keduanya, Anda dapat memilih minuman susu yang paling sesuai dengan kebutuhan Anda.

Laporan dari Real Simple dibandingkan dengan susu sapi, susu oat, dan susu almond sedikit lebih sulit dipahami dalam hal penguraian nutrisi karena ada begitu banyak jenis makanan—ada yang dilengkapi suplemen nutrisi dan ada yang tidak.

Menurut Departemen Pertanian Amerika Serikat (USDA), berikut adalah nutrisi utama untuk susu gandum utuh dan susu almond:

Susu Oat tanpa pemanis (1 cangkir): Kalori: 79 kalori Protein: 4 gram Lemak: 1,5 gram Karbohidrat: 14 gram Serat: 2 gram Kalsium: 19 mg Vitamin D: 0 IU

Susu Almond yang Difortifikasi (1 cangkir): Kalori 37 Kalori Protein: 1 gram Lemak: 3 gram Karbohidrat 1 gram Serat: 0 gram Kalsium: 422 mg Vitamin D: 88 IU

 

“Susu oat lebih tinggi karbohidrat dan kalori dibandingkan susu almond, terutama dari karbohidrat kompleks,” kata Kristen Carley, MS, RD, ahli diet terdaftar dan pemilik Camelback Nutrition & Wellness.

Beberapa karbohidrat kompleks yang ditemukan dalam susu oat hadir dalam bentuk serat, nutrisi yang tidak akan Anda temukan pada susu almond atau susu sapi.

Dari sudut pandang nutrisi, serat yang cukup berkontribusi terhadap kesehatan jantung, metabolisme, usus, dan kekebalan tubuh yang lebih baik. Dibandingkan susu almond dan susu sapi, susu oat juga dianggap sebagai pilihan yang lebih ramah lingkungan.

Namun, peningkatan asupan karbohidrat ini dapat memperburuk masalah bagi mereka yang perlu mengontrol gula darahnya, mereka yang memiliki masalah gaya hidup seperti diabetes tipe 2, dan mereka yang rentan mengidam makanan manis. benda

Sebagai sejenis kacang-kacangan, almond adalah sumber alami lemak yang menyehatkan jantung, dan Anda akan memperoleh manfaat ini saat menikmati susu almond.

Susu almond yang tidak dipasteurisasi rendah karbohidrat, sehingga menjadi nilai tambah bagi mereka yang ingin mengurangi asupan karbohidrat karena alasan kesehatan lainnya.

Selain itu, kacang almond merupakan sumber vitamin E alami yang terdapat pada susu (dalam jumlah kecil), sebagai antioksidan alami yang membantu meningkatkan kesehatan tubuh.

Selain itu, Anda harus menghindari tambahan gula atau bahan pengental lainnya yang ditemukan dalam susu almond.

“Selain itu, mungkin sudah jelas bahwa susu almond tidak cocok untuk penderita alergi kacang,” kata Carly.

Meskipun susu oat atau susu almond yang dibeli di toko sering kali diperkaya dengan protein ekstra, kalsium, omega-3, dan nutrisi seperti vitamin D, B12, dan A, susu tersebut mengandung tambahan gula dan pengawet.

“Memilih varietas yang lebih tipis dapat membantu meringankan beberapa kekhawatiran tersebut,” kata Carly.

Untungnya, semua nutrisi penting ini dapat ditemukan di makanan lain – kita tidak harus bergantung hanya pada susu (dalam bentuk apa pun) untuk mendapatkannya.

Hal ini memungkinkan Anda membuat keputusan susu terbaik untuk kesehatan, lingkungan, dan preferensi rasa Anda dan keluarga. Pilihlah susu yang benar-benar Anda sukai dan membuat Anda merasa paling baik.