bachkim24h.com, Jakarta Soto Ayam merupakan masakan khas Indonesia. Sop ayam ini terkenal dengan kuah kuningnya yang nikmat dan kaya akan bumbu yang rasanya seperti ranting. Namun, bagi mereka yang sadar kesehatan dan ingin menghindari kolesterol, mungkin ragu untuk menikmati ayam.
Menggunakan minyak kelapa dan bumbu alami seperti kunyit dan jahe, sop ayam kuning ini bisa menjadi pilihan sehat dan bebas kolesterol. Daging ayam bekas bisa menjadi sumber protein yang baik bagi tubuh. Alternatifnya, sop ayam ini bisa disajikan dengan pelengkap seperti bawang goreng, daun seledri, dan jeruk nipis, akan menambah rasa segar dan nikmat.
Usahakan untuk tidak menggunakan minyak terlalu banyak saat memasak soto. Hati-hati juga dengan lauk pauk seperti mendoan atau tahu agar tidak menaikkan kolesterol. Berikut resep sop ayam bebas kolesterol yang bisa dinikmati tanpa khawatir kesehatan jantung, dihimpun bachkim24h.com dari berbagai sumber, Rabu (9/10/2024):
Bahan: 1 ekor ayam, 1 liter air dan potong 2 buah jeruk lemon, 2 lembar daun lengkuas 2 cm dihaluskan, 3 lembar daun jeruk 2 sendok makan minyak kelapa 3 siung bawang putih, cincang halus 3 cm jahe, 1 sendok teh kunyit bubuk. 1 sdt ketumbar bubuk 1 sdt garam 1 sdt merica bubuk ½ sdt gula pasir 2 daun bawang, iris tipis 200 gram kuning telur, bawang goreng, daun seledri dan jeruk nipis.
Didihkan air dalam panci besar, masukkan potongan ayam, jeruk nipis, daun salam, lengkuas dan daun jeruk. Masak dengan api sedang hingga ayam matang dan kuahnya harum, sekitar 30 hingga 40 menit. Selagi menunggu, panaskan minyak kelapa di penggorengan. Tumis bawang putih dan jahe hingga harum. Tambahkan bubuk kunyit, bubuk ketumbar, garam, merica bubuk, dan gula pasir pada bawang putih dan jahe. Aduk rata hingga bumbu tercampur sempurna. Keluarkan potongan ayam dari wajan, tiriskan, lalu suwir dagingnya. Tambahkan bumbu yang sudah dimasak ke dalam saus ayam dan aduk rata. Masak lagi 10-15 menit sampai saus empuk. Tambahkan daun bawang cincang ke dalam saus dan masak sebentar. Siapkan mangkuk dengan menambahkan kuning telur rebus dan ayam suwir ke dalam mangkuk. Tuangkan kuah sop ayam diatasnya. Taburi dengan bawang goreng dan daun seledri. Sajikan dengan irisan jeruk nipis untuk menambah rasa. Jadi, nikmatilah sajian ayam kuning bebas kolesterol ini tanpa merasa bersalah. Semoga beruntung!