Tag: penemuan

Categories
Sains

Bisakah Keju Dibuat dari Susu Paus? Ini Jawabannya

LONDON – Keju, makanan khusus yang dikaitkan dengan penuaan sehat, telah ada sejak Mesir kuno, menjadi simbol status sosial dan ekonomi serta mewarnai kehidupan manusia selama berabad-abad.

BACA LEBIH LANJUT – Roti keju renyah dengan rasa kering

Kami punya kreasi keju yang unik, mulai dari warna pelangi hingga patung 3D.

Namun, satu hal yang belum banyak diteliti adalah keanekaragaman spesies dalam produksi keju. Kebanyakan keju dibuat dari susu sapi, kambing, domba, dan kerbau. Namun, secara teoritis, bisakah kita menggunakan mamalia lain? Pertanyaan yang sebenarnya ingin kami tanyakan adalah:

Untuk menjawab pertanyaan ini, kami bertanya kepada ahli kimia Dr. James Reynolds berasal dari Universitas Loughborough. Dia menjelaskan bahwa keju secara teori bisa dibuat dari susu mamalia mana pun.

Kendala utama dalam pembuatan keju paus adalah etika, keamanan dan kepraktisan. Memerah susu ikan paus seberat 150.000 kg (330.700 lb) tidaklah etis, tidak masuk akal, dan tidak menguntungkan bagi pabrik keju.

“Namun,” kata Reynolds, “ada banyak spekulasi di Internet tentang penggunaan susu dari mamalia lain. Jadi mari kita lihat teorinya.”

Susu ikan paus kaya akan lemak dan protein, sekitar 12% lemak dan sekitar 5% protein. Kandungan lemaknya lebih banyak dibandingkan susu sapi yang hanya mengandung 3% lemak. Kandungan proteinnya bisa disamakan dengan susu sapi.

Susu ikan paus juga mengandung mineral seperti kalsium, fosfor dan kalium.

Secara teori, proses pembuatan keju dari susu ikan paus mirip dengan proses pembuatan keju dari susu sapi. Susu terlebih dahulu dipasteurisasi untuk membunuh bakteri berbahaya.

Categories
Sains

Bisakah Keju Dibuat dari Susu Paus? Ini Jawabannya

London – Keju, makanan luar biasa ini, telah dikaitkan dengan penuaan yang sehat sejak Mesir kuno, merupakan simbol status sosial ekonomi dan telah membentuk kehidupan manusia selama berabad-abad.

Baca Juga – Roti Keju Kering Renyah dan Gurih

Kami menemukan beragam kreasi keju yang unik, mulai dari yang berwarna pelangi hingga patung 3D.

Namun, keanekaragaman hayati produksi keju masih belum banyak diteliti. Kebanyakan keju dibuat dari susu sapi, kambing, domba, dan kerbau. Tapi secara teori, bisakah kita memanfaatkan mamalia lain juga? Pertanyaan yang sebenarnya ingin kami tanyakan adalah:

Untuk menjawab pertanyaan ini kita mempunyai ahli kimia Dr. James Reynolds dari Universitas Loughborough. Ia menjelaskan, keju pada prinsipnya bisa dibuat dari susu mamalia mana pun.

Hambatan utama dalam produksi keju paus adalah etika, keamanan dan kepraktisan. Memerah susu ikan paus seberat 300.000 pon tidaklah etis, tidak masuk akal, dan tidak menguntungkan bagi perusahaan keju.

“Namun,” kata Reynolds, “ada banyak spekulasi online mengenai penggunaan susu dari mamalia lain. Jadi mari kita lihat teorinya.

Susu ikan paus kaya akan lemak dan protein, dengan kandungan lemak sekitar 12% dan kandungan protein sekitar 5%. Kandungan lemaknya jauh lebih tinggi dibandingkan susu sapi yang hanya mengandung 3% lemak. Kandungan proteinnya sebanding dengan susu sapi.

Susu ikan paus juga tinggi mineral termasuk kalsium, fosfor dan kalium.

Pada prinsipnya proses pembuatan keju dari susu ikan paus sama dengan proses pembuatan keju dari susu sapi. Susu terlebih dahulu dipasteurisasi untuk membunuh bakteri berbahaya.

Categories
Sains

Bangkai Kapal Tertua di Dunia Ditemukan 1.800 Meter di Bawah Laut

LONDON — Sebuah kapal Zaman Perunggu yang tenggelam sekitar 3.300 tahun lalu telah ditemukan di dasar Laut Mediterania, bersama dengan muatan berupa ratusan toples utuh yang dulunya berisi barang dagangan.

Terletak sekitar 90 kilometer (56 mil) di lepas pantai utara Israel dan pada kedalaman 1.800 meter (6.000 kaki), kapal kuno ini merupakan kapal tertua yang pernah ditemukan di laut dalam.

Sejauh ini, semua bangkai kapal dari Zaman Perunggu – yang dimulai sekitar 5.000 tahun lalu – telah ditemukan di perairan dangkal dekat pantai. Misalnya, bangkai kapal tertua di dunia terletak di lepas pantai pulau Dokos Yunani dan diyakini tenggelam sekitar 4.200 tahun yang lalu.

Oleh karena itu, asumsi akademis saat ini adalah perdagangan pada masa itu dilakukan dengan pelayaran yang aman dari satu pelabuhan ke pelabuhan lainnya, selalu terlihat dari pantai, jelas Jacob Sharvit, kepala unit maritim Kantor Purbakala Israel. pernyataan melalui email, seperti dilansir IFL Science.

“Penemuan kapal ini hari ini mengubah seluruh pemahaman kita tentang kemampuan navigasi kuno: ini adalah kapal pertama yang ditemukan pada jarak yang sangat jauh sehingga tidak ada daratan yang terlihat.”

“Mereka mungkin menggunakan benda langit untuk navigasi, dengan mengamati dan mengukur posisi Matahari dan bintang,” tambahnya.

Kapal dan muatannya terlihat selama inspeksi rutin bawah air oleh perusahaan eksplorasi dan produksi gas alam besar. Setelah memetakan lokasi tersebut, perusahaan menentukan bahwa kapal tersebut memiliki panjang antara 12 dan 14 meter (39 hingga 46 kaki) dan membawa ratusan amphorae Kanaan.

“Jenis kapal yang diidentifikasi berdasarkan muatannya dirancang sebagai cara paling efisien untuk mengangkut produk yang relatif murah dan diproduksi secara massal seperti minyak, anggur, dan produk pertanian lainnya seperti buah-buahan, jelas Sharvit.

Kehadiran kargo besar ini menunjukkan “hubungan komersial yang signifikan” antara negara asal kapal dan Levant kuno, tambahnya.

Pada tahap ini, sedikit yang diketahui tentang asal usul atau sejarah kapal tersebut, meskipun Sharvit mengatakan bahwa “kapal tersebut tampaknya tenggelam di bawah tekanan, baik karena badai atau upaya serangan pembajakan – kejadian umum di Zaman Perunggu Akhir.”

Untungnya, kapal tersebut akhirnya mendarat di dasar laut yang biru, terlindung dari gelombang, arus dan penyelam yang dapat menabrak dan merusak bangkai kapal di perairan dangkal.

Penemuan ini merupakan penemuan penting yang menawarkan wawasan baru mengenai perdagangan dan pelayaran di Mediterania kuno. Hal ini juga menunjukkan bahwa pelaut Zaman Perunggu lebih mampu melakukan perjalanan jarak jauh di laut terbuka dibandingkan perkiraan sebelumnya.

Categories
Sains

Arkeolog Percaya Monumen Cursus Neolitikum Sebuah Jalan Menuju Akhirat

DUBLIN – Survei di situs Baltinglass, Irlandia, mengungkap kelompok monumen Neolitik Cursus yang langka dan misterius pertama di dunia.

Monumen cursus adalah parit panjang dan sempit yang digali di dalam tanah dan sering ditemukan di dekat monumen batu besar lainnya seperti Stonehenge.

Sebelum penemuan ini, sekitar 20 kursus ditemukan di Irlandia dan sering ditemukan sendiri-sendiri atau berpasangan. Namun, penelitian saat ini menemukan lima kursus bersama-sama, yang dapat memberikan informasi baru kepada para ahli dalam tujuan memori.

Nama “cursus” berasal dari spekulasi awal bahwa depresi tersebut mungkin merupakan “jalur” yang ditinggalkan oleh kereta Romawi. Namun, karena kutukan lain telah ditemukan selama berabad-abad, dan karena kutukan tersebut sering ditemukan di dekat monumen besar lainnya, alasan pembuatannya menjadi misterius.

Sebagian besar cursus digali antara tahun 4000 dan 2400 SM. Mereka digali dengan isi yang sangat sedikit, dan beberapa batang kayu ditambahkan baik segera atau di kemudian hari.

Seperti dilansir IFL Science, Senin (29/4/2024), hal ini menyulitkan para arkeolog untuk memahami tujuannya.

Arkeolog James O’Driscoll dari Universitas Aberdeen di Inggris menjelajahi situs Baltinglas menggunakan LIDAR, sebuah teknologi yang memancarkan gelombang laser dari permukaan untuk mengungkap bentuk dan pola yang tersembunyi di bawah vegetasi dan tanah.

Penelitian tersebut mengungkap lima bentuk yang tampak seperti monumen cursus, yang pertama ditemukan di kawasan ini – meskipun kawasan tersebut sudah terkenal dengan kepentingan arkeologisnya. Jalur terpanjang yang ditemukan adalah sepanjang 427 meter (1.401 kaki).

Penemuan baru ini mewakili kemajuan besar dalam pemahaman kita tentang Neolitikum. Lima kursus yang dibuka di Baltinglass menawarkan kesempatan unik untuk mempelajari lebih lanjut tentang bangunan-bangunan ini dan orang-orang yang membangunnya.

Para arkeolog berharap penelitian lebih lanjut akan membantu mereka mengungkap rahasia kutukan dan perannya dalam masyarakat Neolitikum.

Categories
Sains

Mengejutkan Partikel Terlarang yang Bisa Saling Tarik Menarik Ditemukan

LONDON – Para ilmuwan baru-baru ini menemukan fenomena yang sangat mengejutkan: Partikel terlarang yang tidak dapat berinteraksi satu sama lain ternyata dapat saling tarik menarik.

Penemuan ini memiliki implikasi signifikan terhadap pemahaman kita tentang fisika fundamental dan membuka pintu bagi penelitian baru yang menarik.

Ada aturan ketat dalam fisika partikel: “seperti tolakan, hal yang berlawanan akan tarik-menarik.” Ibarat kutub magnet yang sama, muatan negatif dan positif saling tolak menolak.

Namun seorang ahli kimia Universitas Oxford menemukan fenomena tak terduga di dalam tabung reaksi: partikel dengan muatan yang sama dapat saling tarik menarik.

“Sangat menarik bahwa partikel-partikel ini tertarik satu sama lain bahkan setelah melihatnya ribuan kali,” kata Seida Wang, penulis utama studi tersebut, yang dilansir IFL Science, Kamis (10/3/2024).

Elektron di ruang angkasa saling tarik menarik karena muatan negatifnya. Begitu juga dengan protonnya.

Namun, ketika partikel dengan muatan berbeda bertemu, muncullah “kembang api”. Hukum Coulomb adalah dasar interaksi atom dalam kimia.

Ahli kimia percaya bahwa hukum ini berlaku untuk partikel bermuatan dalam larutan maupun dalam ruang hampa. Tim Wang menyelidiki kemungkinan bahwa aturannya berbeda dalam pelarut.

Eksperimen menggunakan partikel silika dalam berbagai larutan. Para peneliti mengukur faktor-faktor seperti keasaman larutan dan struktur molekul untuk menentukan kekuatan interaksi partikel.