bachkim24h.com, Jakarta – Tak bisa dipungkiri, saat ini makanan ultra-olahan seperti sereal, jajanan sangat mudah ditemukan di mana saja. Bahkan, tak jarang kita menyimpan simpanan di rumah atau di laci meja kantor untuk camilan saat lapar melanda.
Namun tahukah Anda ada penelitian baru mengenai makanan olahan ini berdasarkan data Daily Health Senin (20 Mei 2024)? Meskipun penelitian ini menunjukkan bahwa orang yang makan terlalu banyak makanan ultra-olahan mungkin tidak memenuhi keinginan mereka untuk menjauhi makanan tersebut.
Para peneliti memeriksa data yang dikumpulkan selama tiga dekade terhadap hampir 75.000 perempuan dan 40.000 laki-laki. Dimulai ketika peserta berusia minimal 40 tahun dan tidak memiliki riwayat kanker, penyakit jantung, atau diabetes.
Setiap dua tahun, peserta berbagi informasi tentang kesehatan mereka dan kuesioner terperinci tentang kebiasaan makan mereka.
Hingga akhir penelitian, total 48.193 orang telah meninggal. Peserta yang paling banyak mengonsumsi makanan ultra-olahan memiliki kemungkinan 4% lebih besar untuk meninggal selama penelitian dibandingkan mereka yang pola makannya paling sedikit mengonsumsi makanan tersebut, menurut hasil penelitian yang dipublikasikan di The BMJ pada 8 Mei 2024.
“Makanan ultra-olahan seperti soda, keripik, hot dog, dan permen—serta tambahan gula, garam, dan lemak tidak sehat—dapat menjelaskan mengapa makanan ultra-olahan dikaitkan dengan umur yang lebih pendek,” kata Katherine Bradbury, PhD. , seorang peneliti senior di School of Population Health di University of Auckland di Selandia Baru, yang tidak terlibat dalam studi baru ini.
“Kami memiliki banyak bukti bahwa nutrisi ini berbahaya bagi kesehatan,” Dr. Bradbury.
Apa sebenarnya faktanya? Yuk simak penjelasan lebih lengkapnya di sini!
Secara umum, makanan ultra-olahan adalah produk kemasan yang paling banyak diproses yang tersedia di toko bahan makanan.
Ini sebagian besar adalah makanan industri yang diekstraksi dari bahan mentah seperti minyak, lemak, gula, pati dan protein, atau disintesis dalam jumlah kecil di laboratorium dan pabrik.
Jika memungkinkan, bahan-bahan tersebut berasal langsung dari sumber tumbuhan atau hewan alami sesuai dengan sistem klasifikasi yang dikembangkan oleh Perserikatan Bangsa-Bangsa.
Ambil contoh jagung. Biji jagung utuh yang Anda beli dari lorong produksi tidak diproses, dan biji jagung utuh kalengan atau beku hanya diproses secara minimal. Namun keripik jagung yang ditemukan di lorong jajanan merupakan produk ultra-olahan atau ultra-processed food.
Satu hal yang ditemukan dalam penelitian ini adalah bahwa tidak semua makanan ultra-olahan sama-sama berbahaya bagi umur panjang. Misalnya, penelitian ini menemukan bahwa daging olahan, unggas, dan makanan laut dalam produk siap saji dikaitkan dengan risiko kematian dini sebesar 13% lebih tinggi.
Demikian pula, makanan ultra-olahan dan soda dengan tambahan gula atau pemanis buatan dikaitkan dengan risiko kematian dini sebesar 9% lebih tinggi. Sementara itu, es krim dan makanan manis berbahan dasar susu lainnya dikaitkan dengan risiko 7% lebih tinggi.
Oleh karena itu, dapat dikatakan bahwa beberapa makanan ultra-olahan menimbulkan risiko kesehatan yang lebih besar, terutama dalam hal kematian dini, dibandingkan makanan lainnya. Inilah sebabnya mengapa Anda harus lebih berhati-hati dan berhati-hati dengan apa yang Anda konsumsi.
Namun, sulit untuk menerjemahkan risiko tersebut ke dalam bulan atau tahun tertentu, ketika makan terlalu banyak makanan ultra-olahan dapat memperpendek umur Anda, kata penulis senior studi Mingyang Song, MBBS, Sc.D., profesor epidemiologi klinis dan nutrisi di Harvard. TH. Sekolah Kesehatan Masyarakat Chan dan Rumah Sakit Umum Massachusetts di Boston.
“Tidak ada konversi matematis sederhana dari risiko kematian menjadi hilangnya tahun hidup atau hilangnya kualitas hidup,” Dr. Song
Namun, jika tujuan Anda adalah untuk hidup lebih lama, hasilnya menunjukkan bahwa masuk akal untuk membatasi konsumsi makanan ultra-olahan sebanyak mungkin. Song menyarankan makanan siap saji, terutama daging olahan dan makanan laut.
Seperti halnya makanan apa pun, penting untuk mempertimbangkan kualitas makanan ultra-olahan yang Anda konsumsi dan nutrisi yang dikandungnya untuk memandu pilihan Anda, kata Connie Dickman, RD, konsultan makanan dan nutrisi dan mantan presiden. Akademi Nutrisi dan Dietetika.
“Bangun pola makan Anda berdasarkan buah-buahan, sayuran, biji-bijian, produk susu rendah lemak, dan pilihan protein tanpa lemak,” saran Diekman, yang tidak terlibat dalam studi baru ini.
“Makan dengan cara ini bisa mencakup beberapa makanan olahan yang sehat seperti roti gandum, yogurt rasa, dan susu kacang,” lanjutnya.
“Pengolahan hanya menjadi masalah bila kualitas gizi makanan lebih rendah dibandingkan kalori yang diberikan,” tambah Diekman. “Kualitas pemberian makanan secara umum meningkatkan atau mengganggu kesehatan.”