Tag: ikan paus

Categories
Sains

Bisakah Keju Dibuat dari Susu Paus? Ini Jawabannya

LONDON – Keju, makanan khusus yang dikaitkan dengan penuaan sehat, telah ada sejak Mesir kuno, menjadi simbol status sosial dan ekonomi serta mewarnai kehidupan manusia selama berabad-abad.

BACA LEBIH LANJUT – Roti keju renyah dengan rasa kering

Kami punya kreasi keju yang unik, mulai dari warna pelangi hingga patung 3D.

Namun, satu hal yang belum banyak diteliti adalah keanekaragaman spesies dalam produksi keju. Kebanyakan keju dibuat dari susu sapi, kambing, domba, dan kerbau. Namun, secara teoritis, bisakah kita menggunakan mamalia lain? Pertanyaan yang sebenarnya ingin kami tanyakan adalah:

Untuk menjawab pertanyaan ini, kami bertanya kepada ahli kimia Dr. James Reynolds berasal dari Universitas Loughborough. Dia menjelaskan bahwa keju secara teori bisa dibuat dari susu mamalia mana pun.

Kendala utama dalam pembuatan keju paus adalah etika, keamanan dan kepraktisan. Memerah susu ikan paus seberat 150.000 kg (330.700 lb) tidaklah etis, tidak masuk akal, dan tidak menguntungkan bagi pabrik keju.

“Namun,” kata Reynolds, “ada banyak spekulasi di Internet tentang penggunaan susu dari mamalia lain. Jadi mari kita lihat teorinya.”

Susu ikan paus kaya akan lemak dan protein, sekitar 12% lemak dan sekitar 5% protein. Kandungan lemaknya lebih banyak dibandingkan susu sapi yang hanya mengandung 3% lemak. Kandungan proteinnya bisa disamakan dengan susu sapi.

Susu ikan paus juga mengandung mineral seperti kalsium, fosfor dan kalium.

Secara teori, proses pembuatan keju dari susu ikan paus mirip dengan proses pembuatan keju dari susu sapi. Susu terlebih dahulu dipasteurisasi untuk membunuh bakteri berbahaya.

Categories
Sains

Paus Mata-Mata Rusia Mati di Norwegia

JAKARTA – Seekor paus beluga yang diduga mata-mata Rusia ditemukan mati di perairan Norwegia. Kecurigaan ini muncul karena munculnya sabuk pada tubuh paus tersebut.

Berdasarkan pengamatan sebuah LSM lingkungan hidup, Paus dijuluki Hvaldimir, yang berasal dari kata Norwegia yang berarti paus, pujian, dan dugaan hubungannya dengan Moskow. Paus beluga ini pertama kali muncul di lepas pantai wilayah paling utara Norwegia, Finnmark, pada tahun 2019.

Pada saat itu, ahli biologi kelautan Norwegia itu mengangkat selotip yang menempel pada dudukan kamera dengan tulisan “Peralatan St. Petersburg” tercetak di pengait plastik.

Pihak berwenang Norwegia telah menganalisis bahwa paus Hvaldimir mungkin telah melarikan diri dari kandangnya dan mungkin telah dilatih oleh angkatan laut Rusia karena tampaknya sudah terbiasa dengan manusia.

Moskow tidak pernah mengeluarkan tanggapan resmi terhadap spekulasi bahwa Paus mungkin adalah mata-mata Rusia.

Sabtu (31/8/2024) lalu, bangkai paus beluga yang tak bernyawa ditemukan di pantai barat daya Risavica oleh organisasi Marine Mind yang telah memantau pergerakannya selama bertahun-tahun.

“Saya menemukan Hvaldi tewas ketika saya mencarinya kemarin, seperti biasa,” kata pendiri Marine Mind, Sebastian Strand, kepada AFP, dilansir Senin (2/9/2024).

“Kami mendapat konfirmasi bahwa dia masih hidup selama 24 jam sebelum kami menemukannya mengambang tak bergerak,” tambahnya.

Fredrik Skarbović, koordinator maritim di pelabuhan Stavanger, membenarkan kematian beluga tersebut kepada tabloid VG.

Categories
Sains

Bisakah Keju Dibuat dari Susu Paus? Ini Jawabannya

London – Keju, makanan luar biasa ini, telah dikaitkan dengan penuaan yang sehat sejak Mesir kuno, merupakan simbol status sosial ekonomi dan telah membentuk kehidupan manusia selama berabad-abad.

Baca Juga – Roti Keju Kering Renyah dan Gurih

Kami menemukan beragam kreasi keju yang unik, mulai dari yang berwarna pelangi hingga patung 3D.

Namun, keanekaragaman hayati produksi keju masih belum banyak diteliti. Kebanyakan keju dibuat dari susu sapi, kambing, domba, dan kerbau. Tapi secara teori, bisakah kita memanfaatkan mamalia lain juga? Pertanyaan yang sebenarnya ingin kami tanyakan adalah:

Untuk menjawab pertanyaan ini kita mempunyai ahli kimia Dr. James Reynolds dari Universitas Loughborough. Ia menjelaskan, keju pada prinsipnya bisa dibuat dari susu mamalia mana pun.

Hambatan utama dalam produksi keju paus adalah etika, keamanan dan kepraktisan. Memerah susu ikan paus seberat 300.000 pon tidaklah etis, tidak masuk akal, dan tidak menguntungkan bagi perusahaan keju.

“Namun,” kata Reynolds, “ada banyak spekulasi online mengenai penggunaan susu dari mamalia lain. Jadi mari kita lihat teorinya.

Susu ikan paus kaya akan lemak dan protein, dengan kandungan lemak sekitar 12% dan kandungan protein sekitar 5%. Kandungan lemaknya jauh lebih tinggi dibandingkan susu sapi yang hanya mengandung 3% lemak. Kandungan proteinnya sebanding dengan susu sapi.

Susu ikan paus juga tinggi mineral termasuk kalsium, fosfor dan kalium.

Pada prinsipnya proses pembuatan keju dari susu ikan paus sama dengan proses pembuatan keju dari susu sapi. Susu terlebih dahulu dipasteurisasi untuk membunuh bakteri berbahaya.

Categories
Sains

Terungkap Rahasia Umur Panjang Paus Betina, Kesetiaan dan Menopause

JAKARTA – Paus betina diketahui mempunyai umur yang panjang. Ternyata ada rahasia di balik fenomena tersebut, yakni menopause dan kesetiaan keluarga.

Sebuah penelitian terbaru yang melibatkan lima spesies paus mengungkap evolusi unik di baliknya. Tidak seperti kebanyakan mamalia lainnya, paus betina mengalami menopause, yang memungkinkan mereka hidup lebih lama dibandingkan paus betina lain dengan ukuran serupa.

Sebuah penelitian yang dipimpin oleh Dr. Sam Ellis dari University of Exeter menunjukkan bahwa cetacea betina yang mengalami menopause dapat hidup hingga 40 tahun lebih lama. Hal ini memungkinkan mereka berperan penting dalam kelangsungan hidup keluarga, tanpa memperpanjang masa reproduksi.

Melaporkan oleh News.exeter.ac, Jumat (15/3/2024) Evolusi menopause pada cetacea berbeda dengan manusia. Daripada memperpendek umur reproduksi, menopause pada cetacea memperpanjang umur mereka melebihi masa reproduksi. Hal ini memungkinkan mereka untuk membantu anak cucunya, seperti dengan berbagi makanan dan pengetahuan mencari sumber makanan.

Penelitian yang melibatkan University of York dan Center for Cetacean Research ini menunjukkan kesamaan menarik antara paus dan manusia dalam hal sejarah kehidupan.

“Sangat menarik bahwa kita berbagi sejarah kehidupan ini dengan kelompok taksonomi yang sangat berbeda dari kita,” kata Profesor Darren Croft dari Universitas Exeter.

“Hasil kami menunjukkan bahwa menopause pada cetacea dan manusia berevolusi secara konvergen, dengan tujuan meningkatkan umur secara keseluruhan tanpa memperpanjang masa reproduksi.”

Penelitian yang didanai oleh Leverhulme Trust dan Natural Environment Research Council (NERC) ini memberikan wawasan baru tentang evolusi menopause dan strategi kehidupan cetacea.