bachkim24h.com, JAKARTA – Mengonsumsi daging merah seperti daging sapi dan kambing kerap diduga menjadi penyebab darah tinggi. Daging kaya akan nutrisi seperti protein dan zat besi yang penting bagi tubuh.
Dokter Spesialis Penyakit Dalam Dr. Faisal Parlindunkan, SpPD-KR, Selasa (18/6/2024). Selain itu, daging merah memiliki manfaat bagi kesehatan sebagai sumber protein, zat besi dan vitamin yang dibutuhkan tubuh.
“Daging merupakan sumber protein yang berkualitas tinggi untuk membentuk dan memelihara otot. Daging kaya akan zat besi yang penting untuk mencegah anemia,” kata dokter RS Sipto Mangungkusumo ini.
Selain itu, daging juga mengandung zinc yang penting untuk fungsi kekebalan tubuh dan kesehatan kulit. Vitamin B12, yang hanya ditemukan pada sumber nabati, penting untuk fungsi saraf dan kesehatan darah.
Untuk mencapai manfaat tersebut, tentunya daging kambing atau sapi sebaiknya dikonsumsi dalam batas wajar, tergantung besar porsi dan kondisi fisik individu.
Menurut Kementerian Kesehatan RI, 100 gram daging domba mengandung total 9,2 gram lemak dan 70 miligram kolesterol. Sedangkan 100 gram daging sapi mengandung 14 gram lemak total dan 70 miligram kolesterol.
Sedangkan batas asupan lemak total harian orang dewasa tidak lebih dari 67 gram (lima sendok makan). Makan terlalu banyak lemak meningkatkan risiko hipertensi, stroke, diabetes, dan serangan jantung.
Kebutuhan pangan hewani, termasuk daging merah, adalah dua hingga empat porsi per hari, yang setara dengan 70-140 gram daging sapi atau dua hingga empat potong ukuran sedang, dan 65-135 gram daging kambing atau setara dengan dua potong. empat buah berukuran sedang,” kata Faisal.
Faisal mengatakan takaran porsi yang dianjurkan bisa berbeda-beda berdasarkan beberapa faktor. Usia dan kondisi fisik seperti anak-anak, remaja, ibu hamil, ibu menyusui, dan lansia. Orang dengan aktivitas fisik tinggi mungkin membutuhkan lebih banyak protein dan kalori, termasuk daging merah.
Untuk memaksimalkan manfaat kesehatan dan meminimalkan risiko makan daging, Faisal menyarankan untuk memadukan daging dengan makanan seperti sayuran hijau dan buah-buahan.
“Sayuran hijau mengandung serat yang membantu melancarkan pencernaan dan kolesterol. Mengonsumsi sayur bersama daging dapat membantu penyerapan zat besi. Buah-buahan mengandung vitamin dan antioksidan yang membantu meningkatkan kesehatan pencernaan dan sistem kekebalan tubuh,” ujarnya.
Selain itu, mengonsumsi daging merah dengan karbohidrat kompleks, nasi merah, roti gandum, atau ubi dapat memberikan energi tahan lama dan membantu mengontrol kadar gula darah.