VIWA – Banjarmasin, ibu kota Kalimantan Selatan, banyak menawarkan jajanan khas menarik sebagai destinasi wisata kuliner yang menggugah selera. Perpaduan budaya Melayu, Banjar, dan Dayak menghasilkan masakan Banjar yang unik dan lezat.
Salah satu masakan khas Banjar adalah Bubur Asyura yang dibagikan pada setiap tanggal 10 bulan Muharram. Menurut RRI, bubur Asyura dibuat atas sumbangan masyarakat. Bubur khas Banjar tersebut selanjutnya akan dibagikan kepada seluruh warga sebagai santapan setelah berbuka puasa Asyura atau untuk dibagikan.
Pecinta makanan wajib mencoba tidak hanya bubur Asyura, tapi juga masakan khas Banjar lainnya. Berikut lima kuliner khas yang wajib Anda coba saat berkunjung ke Banjarmasin.
5 Makanan Khas Banjara
1. Soto Banjar
Hidangan banjar ikonik ini merupakan perpaduan suwiran ayam kampung, bihun, telur rebus, kol cincang, dan ketupat, yang di atasnya diberi kuah kaldu ayam segar kaya bumbu yang nikmat. Sensasi tajam dan pahitnya dijamin bikin ketagihan.
2. Nasi dengan bebek
Sajian nasi empuk ini ditemani suwiran bebek asap yang dimasak dengan bumbu khas Banjar, memberikan cita rasa smoky yang nikmat pada masakan tersebut. Tak lupa sambal habang yang pedas dan segar semakin menambah cita rasa nasi bebek gambut tersebut.
3. Lontong Orari
Lontong orari adalah lontong yang dipotong kecil-kecil lalu diberi kuah kaldu sapi yang nikmat dan kaya rempah. Jangan lupa taburi dengan telur rebus cincang, tauge, dan bawang goreng. Cocok untuk sarapan atau sore hari saat makan malam.
4. Amparan Tatak
Makanan khas Banjara antara lain ketupat, telur rebus cincang, dan suwiran ayam, ditaburi kuah santan yang kental, gurih, dan pedas. Amparan tatak biasanya disajikan dengan lauk pauk seperti ikan asin atau sambal terasi.
5. Mi Bankir
Mee Banchir adalah masakan khas Kalimantan Selatan yang terbuat dari mie kuning yang dimasak dengan kuah mirip Soto Banjar. Hidangan ini berisi suwiran ayam, telur, dan sejumput bawang goreng.
Keunikan mie banker adalah kuahnya yang tidak penuh, melainkan setengah dari porsi biasanya. Jadi mie banker biasanya tidak banyak kuahnya, tapi tidak sekering mie goreng. Revolusi Hijau di Kalteng: Tumpang Tanam Padi Tingkatkan Produksi Pangan Kementerian Pertanian (Kementan) terus berupaya meningkatkan ketahanan pangan nasional melalui Program Tumpang Tanaman Kelapa Sawit (Katria). bachkim24h.com.co.id 25 September 2024