bachkim24h.com, Jakarta Dadar Roll, salah satu kearifan kuliner lokal di Indonesia, biasanya menjadi pilihan utama para penikmat makanan tradisional.
Jajanan yang terbuat dari kelapa parut dan gula merah ini sangat cocok untuk sarapan, lebaran atau perayaan lainnya.
Namun, telur dadar gulung tidak lebih mudah ditemukan di pinggir jalan dibandingkan gorengan. Itu sebabnya telur dadar gulung sebaiknya dibuat di rumah.
Masalahnya bukan hanya itu. Karena tergolong kue basah, maka telur dadar gulung lebih rentan busuk dan tidak tahan lama.
Namun ada tutorial yang dibagikan di channel YouTube bernama Nabila Billa. Beliau menjelaskan cara membuat telur dadar gulung agar tahan hingga 2 hari.
Kira-kira, apakah ada bahan tambahan yang digunakan? Temukan jawabannya dirangkum Rabu (18/6/2024) di bawah ini.
Pertama-tama, masukkan bahan-bahan berikut ke dalam panci untuk dimasak:
● 1 kelapa parut.
● 2 sendok makan gula pasir.
● 3 sisir gula merah.
● ½ sdt garam.
Setelah itu nyalakan kompor untuk mulai memasak. Aduk hingga kelapa parut tercampur dengan gula merah.
Apabila kelapa parut sudah berubah warna menjadi agak kemerahan, segera matikan kompor lalu angkat dan sisihkan.
Untuk membuat dadar gulung/adonan, campurkan bahan-bahan berikut ke dalam mangkuk:
● 200 gram tepung terigu.
● ½ sdt garam.
● 2 butir telur.
● 250 ml air jernih.
● Pewarna makanan hijau tua untuk menambah rasa.
Aduk semua bahan hingga tercampur sempurna dengan mixer. Jika adonan berwarna hijau tua berarti adonan sudah lurus dan siap digoreng.
Panaskan teflon di atas kompor dengan api sedang, lalu olesi margarin terlebih dahulu di atas teflon,
Tuang 1 sendok makan adonan ke dalam teflon, tunggu hingga pinggiran adonan mengerucut. Baru setelah itu angkat perlahan adonan dengan tangan dan letakkan adonan di atas piring. Ulangi terus hingga adonan omelet yang sudah digulung habis.
Agar dadar gulung tidak cepat tua, jangan tambahkan santan cair/bubuk ke dalam adonan.
Letakkan telur dadar yang sudah digulung di atas piring untuk diisi dengan separuh kelapa parut. Letakkan telur dadar yang sudah digulung dan letakkan sekitar 1 sendok makan isian di atas telur dadar yang sudah digulung.
Setelah itu lipat telur dadar yang sudah digulung secara berurutan dari bawah, lalu ke kanan dan kiri. Lalu gulung dari bawah ke atas hingga isi telur dadar yang sudah digulung tertutup. Ulangi langkah ini hingga isian telur dadar gulung habis.
Kulit telur dadar yang digulung juga dapat disimpan dalam jangka waktu tertentu untuk digunakan di kemudian hari guna mendapatkan hasil terbaik.
Dadar gulung menurut penelitian yang dilakukan Daneswari pada tahun 2017 merupakan salah satu makanan tradisional khas kota Bandung. Makanan ini berbentuk bulat memanjang dan diisi dengan kelapa parut yang dicampur dengan gula aren cair di dalamnya.
Dadar Gulung, hidangan penutup penuh energi berkat santannya yang kaya. Studi ilmiah mengungkapkan bahwa lemak jenuh pada kelapa ternyata lebih bermanfaat bagi kesehatan dari perkiraan sebelumnya, sehingga Dadar Gulung bisa dimasukkan dalam menu makanan seimbang.
Dengan rasanya yang manis dan gurih yang khas, telur dadar gulung ini sangat cocok dijadikan camilan saat berbuka puasa. Dari segi nutrisi, satu porsi telur dadar gulung seberat 50 gram mengandung sekitar 100 kalori, 4 gram lemak, 15 gram karbohidrat, dan 1 gram protein.
Jajanan telur dadar gulung yang ada di pasaran terkenal dengan ciri khasnya, yaitu lapisan kulit berwarna hijau yang menutupi isian gula merah, memberikan kombinasi rasa yang nikmat dan manis.