bachkim24h.com, Jakarta Salah satu jajanan pinggir jalan yang banyak digemari masyarakat, terutama saat jam istirahat kerja, adalah bakso. Apalagi bakso hangat yang dicocol kuahnya nikmat disantap saat hujan.
Meski begitu, banyak orang yang menilai kelezatan bakso bukan dari dagingnya sendiri, melainkan dari nikmatnya rasa kuah baksonya.
Para penjual bakso kerap menambahkan berbagai bumbu dapur agar kuah baksonya semakin nikmat.
Sebenarnya, Anda bisa membuat bakso enak di rumah hanya dengan 2 bumbu saja. Ini adalah ajaran yang sama persis yang dibagikan oleh TikToker @momskitchennn.
Lantas, bumbu apa yang digunakan untuk kedua bumbu tersebut? Simak pada komentar yang dirangkum di bawah ini pada Senin 17 Juni 2024.
Pertama siapkan 8 siung bawang putih, 3 siung daun bawang dan 2 buah chestnut batu yang dibakar. Hancurkan ketiga bahan tersebut dalam cobek hingga benar-benar halus.
Jika sudah cukup halus, Anda juga bisa menambahkan daun bawang dan haluskan kembali hingga semuanya tercampur sempurna.
Panaskan minyak di teflon, lalu masukkan semua bahan yang sudah diuleni sebelumnya dan tumis hingga harum. Aduk dan tumis semua bahan hingga harum.
Usahakan penggunaan minyak tidak terlalu banyak dan penggunaan teflon tidak lebih dari 1/4 takaran.
Selanjutnya, didihkan air, lalu masukkan minyak panas ke dalam panci dan tumis.
Lalu masukkan 2 bumbu utama yaitu garam dan penyedap rasa. Kedua bumbu ini cukup membuat kuah bakso jadi nikmat.
Jika ingin lebih pedas, tambahkan sedikit merica. Jika ingin menggunakan kecap asin, segera tambahkan kecap manis atau asin ke dalam rebusan.
Langkah terakhir adalah merebus bakso dengan tumisan dan bumbu. Jangan lupa untuk mengaduk rebusan agar rasa umami dari bumbu meresap ke dalam kuah dan bakso.
Jika bakso sudah cukup matang, segera matikan api. Kini bakso siap dinikmati dengan kuah nendang yang nikmat.
Bahan bakso bermacam-macam, mulai dari suwiran daging, telur, urat, jamur hingga paprika. Bakso juga diolah dengan berbagai cara, bisa digoreng, dibakar, atau dibumbui mie. Selain menggunakan daging sapi, bakso juga bisa dibuat dengan daging ayam, ikan, atau bahkan sayuran.
Panaskan air hingga mendidih untuk bakso. Bentuk adonan bakso menjadi bulatan sesuai selera. Setelah itu masukkan bakso ke dalam air mendidih dan tunggu hingga mengapung, sekitar 15-20 menit. Setelah bakso matang, angkat dan rendam dalam air es untuk menghentikan proses memasak.
Jangan biarkan proses perebusan berlangsung terlalu lama. Pastikan saat memasak tidak terlalu panas, karena akan menyebabkan adonan bakso pecah. Memasaknya dalam waktu lama akan menyebabkan bakso melunak dan kehilangan kekencangannya.
Tunggu beberapa saat hingga bakso mengapung ke permukaan atau mulai muncul. Bakso matang saat mengapung.
Tepung Kanji (ACI) atau tepung tapioka merupakan salah satu jenis tepung yang menghasilkan bakso yang kenyal. Penting untuk memeriksa perbandingan antara tepung dan daging sapi yang digunakan. Jika ukuran tepung dan daging tidak seimbang, bakso bisa hancur atau menjadi terlalu keras.