Siapa yang suka makan tahu isi di bachkim24h.com, Jakarta? Tidak diragukan lagi kue dengan wortel, tauge atau bihun ini disukai banyak orang.
Apalagi isian tahunya makin nikmat jika disantap dengan cabai merah atau cabai. Selain itu, tahu isi juga cocok dijadikan lauk saat menyantap Nasi Uduk atau Nasi Rams.
Selain kelezatannya, tahu sering kali mengandung minyak sehingga bisa membuat tenggorokan Anda sedikit sakit. Setelah diselidiki, ditemukan bahwa hal ini disebabkan oleh praktik manufaktur yang salah.
Tapi jangan khawatir, karena YouTuber dari channel Mama Akshara punya tips membuat tahu isi yang minim serapan minyak dan tanpa diaduk. Rangkuman Selasa (3/5/2024), begini caranya.
Pertama-tama, Anda perlu menyiapkan isian tahu sesuai selera Anda. Namun kali ini Anda bisa mencoba wortel, tauge, dan kol untuk isiannya.
Pastikan semua isian sudah dicuci bersih terlebih dahulu, lalu potong wortel dan kubis kecil-kecil hingga cukup tipis.
Setelah itu kedua sayuran tersebut digabungkan dalam mangkuk, tauge juga dimasukkan ke dalam mangkuk yang sama.
Bumbu yang digunakan adalah garam, merica, bawang putih bubuk dan bubuk perebusan. Tidak ada dosis pastinya, namun Anda bisa memperkirakannya agar tidak terlalu banyak.
Masukkan bumbu ke dalam wadah yang berisi isian tahu, lalu aduk dengan tangan sambil diperas hingga bumbu merata. Pastikan menggunakan plastik saat mengaduk agar tangan tidak kotor.
Setelah itu, daun bawang yang sudah dicuci dipotong kecil-kecil. Lalu masukkan daun bawang ke dalam mangkuk untuk mencampurkan kembali bumbu dan isian tahu.
Daun bawang sendiri berfungsi untuk memperkaya cita rasa pada isian tahu sehingga menjadi lebih nikmat saat dikunyah.
Buat beberapa potong tahu matang lalu buat lubang kecil di tengahnya untuk diisi.
Setelah itu, isian dimasukkan ke dalam tahu satu per satu hingga seluruh tahu terisi sayuran.
Tahu matang atau tahu pong dijual dalam jumlah banyak di pasaran dengan harga yang bagus.
Jika tahu sudah terisi semua, sisihkan terlebih dahulu karena sudah waktunya membuat adonan.
Ambil mangkuk baru dan tambahkan 250g tepung terigu, ½ sendok teh garam dan baking powder, merica secukupnya dan kaldu bubuk.
Aduk hingga adonan tercampur rata, lalu tambahkan air perlahan sambil diaduk hingga adonan mengental. Lanjutkan proses ini hingga adonan benar-benar kental.
Jika dirasa cukup kental, masukkan tahu ke dalam wadah satu per satu agar tahu terlapisi dengan baik oleh adonan.
Untuk langkah terakhir, Anda bisa langsung menggoreng isi tahu yang sudah dilumuri adonan tersebut. Pastikan untuk memanaskan minyak dalam wajan.
Masukkan tahu satu per satu ke dalam wajan dan tunggu hingga tahu berwarna kecoklatan. Jika sudah kecoklatan berarti tahu sudah matang dan siap diangkat dan disajikan.
Perlu diperhatikan, usahakan menggunakan api sedang saat menggoreng dan jangan terlalu tinggi karena akan menyerap minyak lebih banyak.
Gandum, atau dikenal dengan isi tahu, hanyalah tahu yang diisi dengan tauge. Selain tauge, tahu isi biasanya dicampur dengan sayuran seperti kubis, wortel, dan terkadang diperkaya dengan bihun.
Tahu susur atau dikenal juga dengan nama tahu isi merupakan salah satu jenis tahu yang sering dijajakan dengan cara digoreng di pinggir jalan. Biasanya tahu susu diisi dengan berbagai sayuran seperti tauge, wortel, dan daun bawang.
Tahu berkualitas memiliki permukaan yang halus dan kering. Jika permukaan tahu terasa licin dan lengket saat disentuh, jangan dimasak. Tanda-tanda ini menandakan tahu sudah berjamur dan tidak segar lagi. Begitu juga jika warna permukaannya kekuningan.
Tahu merupakan makanan kaya serat, bebas kolesterol dan rendah lemak jenuh. Oleh karena itu, konsumsi tahu secara teratur membantu kesehatan jantung. Selain itu, tahu juga kaya akan protein dan antioksidan.
Tahu goreng mengandung nutrisi penting seperti zat besi, kalsium dan magnesium. Nutrisi ini mendukung kesehatan tulang, otot, dan fungsi tubuh secara keseluruhan.