bachkim24h.com, Jakarta – Ada banyak cara untuk mengolah tahu menjadi makanan. Faktanya, banyak jajanan lezat yang dibuat dari tahu, salah satunya adalah tahu telur asin.
Tahu telur asin kerap muncul sebagai menu camilan di kafe-kafe populer. Rasanya yang lezat dan pedas membuatnya sangat digemari banyak orang.
Ternyata membuat tahu goreng telur asin ala kafetaria ini sangat mudah dan bisa dilakukan di rumah. Jadi yuk simak resep Tahu Telur Asin Ade Koerniawan di bawah ini!
Bahan dasar:
4 tahu kuning
100 gram tepung tapioka
1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh
MSG
Sejumput merica bubuk
Bahan saus telur asin:
2 siung bawang putih
3 paprika keriting
2 kuning telur asin
2 gram daun kari
2 sendok teh kaldu jamur
1 sendok teh gula
Jalan:
1. Potong tahu menjadi empat bagian, lalu masukkan ke dalam air yang diberi garam dan MSG, lalu rendam sebentar.
2. Pisahkan kuning telur asinnya, sisihkan.
3. Iris cabai rawit, lalu cincang bawang putih dan sisihkan.
4. Siapkan tepung tapioka, tambahkan garam, MSG, merica, aduk rata.
5. Masukkan potongan tahu ke dalam adonan tepung tapioka, lalu lumuri tahu dengan tepung tapioka hingga rata dan diamkan selama 5 menit hingga tepung menempel.
6. Goreng tahu dalam minyak panas hingga berubah warna, lalu angkat dan tiriskan.
7. Goreng kembali tahu yang sudah ditiriskan hingga berwarna keemasan, lalu angkat dan tiriskan.
8. Goreng kuning telur asin dengan api kecil, lalu haluskan dalam wajan hingga berbusa.
9. Tambahkan daun kari, irisan cabai dan bawang putih, tambahkan kaldu jamur dan gula pasir, aduk rata.
10. Masukkan tahu ke dalam saus telur asin, lalu aduk rata.
11. Pelayanan.