bachkim24h.com, Jakarta – Teknik memasak yang tepat sangat penting untuk menikmati resep kringsengan kambing yang lembut dan lezat ini. Kambing Krangsengan makanan khas Jawa Timur ini memerlukan persiapan bahan dasar seperti daging kambing rebus, bawang putih, bawang merah, daun jeruk dan berbagai bumbu lainnya.
bachkim24h.com merangkum dari berbagai sumber bahwa cara memasak yang dianjurkan untuk mendapatkan daging empuk adalah dengan merebusnya dengan teknik 5-30-7 yang praktis dan efektif untuk melunakkan daging.
Membuat resep kringsengan kambing sederhana diawali dengan teknik merebus yang praktis. Langkah ini melibatkan merebus daging selama 5 menit pertama setelah direbus, kemudian mendiamkan daging selama 30 menit agar terendam dengan baik. Setelah itu lanjutkan proses perebusan lagi selama 7 menit agar daging benar-benar empuk dan bumbu meresap sempurna.
Pemilihan bahan dan teknik memasak yang tepat adalah kunci dari resep kringsengan kambing spesial ini. Penggunaan daging kambing yang sudah direbus akan mempercepat proses memasak dan memudahkan daging menyerap bumbu. Ditemani dengan bumbu tradisional pilihan seperti jeruk nipis, daun herba, dan daun jeruk menambah aroma dan rasa asli kringsenga.
Berikut bachkim24h.com ulas resep kringsengan kambing sederhana, Selasa (18/6/2024).
Tips Memasak: Pastikan daging kambing sudah direbus terlebih dahulu sebelum memulai untuk mempercepat proses memasak dan membuat daging lebih empuk. Campur semua bumbu hingga rata agar rasa bumbu meresap dengan baik ke dalam daging. Tumis bumbu hingga harum baru masukkan daging.
Bahan: 250 g daging kambing rebus (cincang) 1 buah tomat (cincang) Garam, gula halus, daging sapi bubuk, merica secukupnya Minyak untuk menggoreng Daun jeruk, daun salam, daun bawang, serai 3-4 sdt sesuai selera; kecap manis
Cara Memasak: Tambahkan bumbu halus, lalu masak dalam minyak hingga harum. Tambahkan daun jeruk, daun salam, lengkuas dan serai. Tambahkan daging kambing, garam, gula pasir, bubuk, merica, kecap manis, tomat dan air secukupnya. Masak hingga daging empuk dan bumbu meresap dengan baik. Sesuaikan bumbu jika perlu, lalu sajikan selagi panas. Resep Krangsengan Kambing Pedas
Tips Memasak: Sebelum memasak daging kambing, tambahkan campuran nanas, daun pepaya atau soda kue untuk melunakkan daging. Rendam sebelum dimasak.
Bahan: Daging kambing Bumbu: bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai, ketumbar, daun ketumbar Lemon, daun jeruk, tomat cincang Kecap manis, garam, merica, penyedap rasa.
Cara memasak: Potong daging kambing, cuci bersih dan bumbui sesuai petunjuk di atas. Tumbuk bumbu hingga harum lalu tambahkan jeruk lemon dan daun jeruk. Tambahkan bubuk bumbu, irisan tomat, dan daun musim semi. Tambahkan daging cincang dan goreng hingga berubah warna. Tambahkan air secukupnya lalu masak hingga daging empuk dan bumbu meresap. Periksa bumbu dan sajikan panas. Resep Krengsengan Kambing Balungan
Tips Memasak: Rebus tulang kambing sebelum dimasak bersama daging untuk mendapatkan kuah yang beraroma dan kaya.
Bahan: Tulang Kambing Bumbu: Bawang Putih, Bawang Merah, Lada, Bawang Putih, Garam, Pala, Laos, Jahe, Daun Jeruk, Kecap Bango
Cara memasak: Rebus tulang kambing hingga matang, sisihkan. Tambahkan bumbu halus dan masak hingga harum. Tambahkan lemon, jeruk nipis, jahe, daun jeruk dan daun salam. Tambahkan sedikit air dan tepung dari tulang dan didihkan. Masukkan semua tulang rebus dan daging kambing, masak hingga kuah sedikit berkurang. Tambahkan kecap asin, aduk rata, sesuaikan bumbu sesuai selera, lalu sajikan.
Tips Memasak: Untuk hasil yang empuk, pastikan daging kambing dipetik dari bagian kakinya dan tambahkan bumbu cemplun untuk memberikan rasa yang berbeda.
Bahan: 1 kg daging kambing (leher) Daun fenugreek, daun jeruk, serai Gula merah, garam, air perasan jamur Kecap manis
Bumbu : Bawang putih, bawang merah, merica, ketumbar, bawang merah, jahe, kunyit, tomat
Cara memasak : Rebus daging kambing hingga setengah matang, potong sesuai selera. Tambahkan semua bumbu dan masak dalam minyak hingga harum. Tambahkan daun salam, daun jeruk, dan serai. Tambahkan bumbu cemplung dan masak hingga empuk. Tambahkan potongan daging dan aduk rata. Tambahkan air sisa rebusan daging dan masak hingga daging empuk dan kuah menyusut. Bumbui dengan kecap manis dan kaldu jamur, aduk rata dan sajikan. Resep Krengsengan Kambing Gongso
Tips Memasak: Sebelum dimasak, pastikan bumbu marinasi mempunyai waktu untuk meresap dengan baik ke dalam daging kambing.
Bahan: 1/2 kg daging kambing Tulang kambing Bawang bombay, kacang tanah Pasta bawang merah, merica bubuk, ketumbar bubuk, kayu manis bubuk Garam, gula halus, kecap manis, gula aren cair.
Cara memasak: Masak bawang merah dan bawang putih hingga empuk. Tambahkan pasta bawang putih dan cengkeh, lalu aduk rata. Masukkan daging kambing dan masak hingga berubah warna. Tambahkan sedikit air dan didihkan. Tambahkan merica bubuk, ketumbar bubuk, garam, gula halus, bumbu halus, kecap manis dan gula palem. Masak hingga daging empuk. Sesuaikan bumbu sesuai selera dan sajikan kringsengan kambing gongso panas. Dengan mengikuti tips dan resep di atas, Anda bisa memasak kringsenga kambing sederhana dengan rasa yang enak dan serbaguna. Semoga beruntung!