bachkim24h.com, Jakarta Black Forest merupakan kue klasik asal Jerman yang telah lama merebut hati pecinta kuliner di seluruh dunia dengan kelezatannya yang tiada duanya. Perpaduan lapisan coklat yang lembut, krim segar yang ringan dan manisnya asam cherry hitam menciptakan harmoni rasa yang melumasi lidah.
Kue ini tidak hanya menarik secara visual dengan tampilannya yang berlapis dan hiasan buah ceri di atasnya, tetapi juga menawarkan pengalaman bersantap yang memuaskan di setiap gigitannya. Salah satu daya tarik utama black forest adalah fleksibilitas dalam penyajiannya, sehingga memungkinkan adanya variasi sesuai selera pribadi.
Anda dapat memilih untuk membuat versi tradisional dengan kirsch (ceri) untuk sentuhan otentik, atau menggantinya dengan sirup bebas alkohol untuk versi yang lebih ramah keluarga. Dekorasi kue juga dapat disesuaikan, mulai dari serutan coklat sederhana hingga dekorasi ceri dan krim yang lebih rumit.
Berikut bachkim24h.com ulas resep black forest yang dihimpun dari berbagai sumber, Kamis (22/08/2024).
Bahan: 100 gr tepung terigu protein sedang. 60 gr coklat bubuk. 40 gr tepung maizena. 6 butir telur. 200 gram gula pasir. 1 sendok pengemulsi. 100 gram mentega. 1 sendok teh vanila. 1 sendok teh pasta hutan hitam. ½ sendok teh baking powder.
Topping untuk hiasan Bahan: 500 gr buttercream. 100 g coklat hitam untuk memasak. Ceri merah secukupnya.
Cara membuatnya: Langkah pertama siapkan wadah, masukkan tepung terigu, coklat bubuk dan tepung maizena. Campur dan saring, lalu sisihkan. Lalu siapkan 3 buah loyang, olesi dengan margarin dan alasi dengan kertas roti, lalu olesi lagi dengan kertas roti dan margarin. Lalu sisihkan. Panaskan ovennya terlebih dahulu. Siapkan mixer telur, gula pasir dan emulsifier hingga mengembang dan kental. Kemudian masukkan campuran tepung dan aduk dengan mixer kecepatan rendah hingga rata. Tambahkan mentega cair lalu aduk kembali, lalu bagi adonan menjadi 3 bagian. Lalu tuang masing-masing adonan ke dalam loyang. Masukkan ke dalam oven dan panggang sampai kecoklatan, 30 menit. Keluarkan dari oven dan biarkan hingga dingin, lalu dinginkan dalam loyang. Kemudian ambil satu buah kue, basahi permukaannya dengan air rendaman buah cherry hingga lembab. Lalu olesi lagi buttercream dan tambahkan cherry. Letakkan kue di atasnya lalu ulangi langkah di atas. Lakukan hingga semua kue bertumpuk. Olesi seluruh permukaan kue dengan buttercream hingga rata dan halus, taburi seluruh bagian dengan coklat parut dan hiasi dengan cherry. Kue Black Forest siap dihidangkan.
Bahan: 4 kuning telur 2 butir telur utuh 80g gula pasir 1/2 sendok teh sendok teh 15g susu bubuk 20g coklat bubuk 40g tepung terigu protein sedang/rendah 60g mentega, lelehkan 1 sendok makan susu kental manis 1/2 sendok teh pasta black forest
Cara pembuatan: Kocok telur, gula pasir lalu semprot dengan mixer kecepatan tinggi hingga kental. Ayak semua bahan kering ke atas adonan. Kocok lagi dengan mixer kecepatan rendah. Tambahkan mentega cair, susu kental manis dan pasta black forest. Aduk rata dengan spatula, tuang ke dalam loyang dan ratakan untuk menghilangkan udara pada adonan. Panggang adonan selama 20 menit pada suhu 160 C°. Hiasi kue sesuai selera dan sajikan.
Bahan: 250 gram tepung terigu protein tinggi 100 gram tepung protein sedang 1 butir telur 3 sdm gula pasir 1/2 sdt ragi roti secukupnya air hangat 3 sdm margarin Minyak goreng
Cara Membuat: Campur tepung terigu, gula pasir, telur dan ragi, lalu tambahkan air hangat sedikit demi sedikit hingga adonan lengket. Tambahkan margarin dan aduk selama kurang lebih 5 menit. Tutup adonan selama 45 menit hingga mengembang. Jika sudah mengembang, kempiskan adonan dan bentuk menjadi bola-bola. Biarkan selama 30 menit. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api kecil. Hiasi donat dengan coklat leleh atau glasir donat. Porsi.
Bahan: 100 gram tepung terigu protein sedang 8 butir telur 200 gram gula pasir 60 gram coklat bubuk 100 gram mentega, dicairkan 40 gram tepung maizena 1/4 sendok teh vanila 1 sendok makan emulsifier
Bahan hiasan: 500 gram whipcream/buttercream 1 kaleng black cherry 100 gram dark cooking chocolate (DCC) 10 buah cherry merah
Cara pembuatan: Tambahkan tepung terigu bersama tepung Mazein dan coklat bubuk. Campur bahan-bahan tersebut secara merata dan saring dengan saringan. Sisihkan untuk sementara. Kemudian siapkan mangkuk atau wastafel baru dan kocok telur bersama emulsifier hingga mengembang dan mengental selama kurang lebih 10-15 menit. Gunakan kecepatan mixer tertinggi dan lanjutkan mengocok. Masukkan campuran tepung terigu dan coklat bubuk yang sudah diayak, lalu tambahkan mentega cair. Campurkan bahan-bahan tersebut secara merata hingga tercampur. Setelah semua bahan tercampur rata, bagi adonan menjadi 3 loyang yang sudah disiapkan dan ratakan bagian atasnya dengan pisau. Masukkan adonan ke dalam loyang di dalam oven yang telah dipanaskan hingga 180 derajat dan diamkan selama kurang lebih 25 menit. Keluarkan kue dan biarkan dingin. Basahi cherry dan letakkan satu lapis kue, lalu olesi dengan buttercream dan letakkan cherry di atasnya. Lakukan hal yang sama hingga lapisan kue tersusun rapi.
Bahan: 150 gram mentega 150 gram gula pasir 125 gram tepung terigu 80 gram dark chocolate 35 gram tepung kakao atau coklat bubuk 4 butir telur 1 sendok teh SP 1 bungkus vanilla 1 bungkus pastry coklat kental manis
Cara membuat: Lelehkan mentega dan DCC (dark chocolate) lalu sisihkan. Campur semua bahan kering seperti tepung terigu dan coklat bubuk, baking powder vanilla dan garam. Campur bahan kering dengan baik dan sisihkan. Kocok telur, SP dan gula pasir hingga tetap putih, kurang lebih 15 menit. Tambahkan bahan tepung lalu aduk kembali hingga rata. Tambahkan mentega cair dan DCC. Tambahkan pasta coklat dan aduk rata. Masukkan adonan ke dalam loyang oven yang sudah diolesi sedikit mentega. Kukus satu setengahnya selama kurang lebih 15 menit. Di tengah kue, buat lapisan, 1 bungkus coklat kental dan 1 sendok makan campuran sayur. Campur dan kukus selama 15 menit. Tambahkan sisa campuran dan kukus selama 20 menit. Jika sudah dingin, hias sesuai selera. Kukus Black Forest siap dihidangkan