bachkim24h.com, Jakarta – Resep ayam goreng menjadi laris favorit di kalangan pengusaha jajanan kaki lima dan restoran. Terdiri dari ayam goreng renyah dengan sambal pedas, sajian ini menawarkan perpaduan unik rasa nikmat, renyah, dan pedas.
Mulai dari ayam goreng original, sambal matah, dan sambal hijau, hingga versi fusion seperti keju atau ayam goreng, ragam resep ayam goreng yang dijual kini semakin beragam.
Kunci sukses resep ayam goreng adalah kualitas bahan, terutama ayam segar, dan bumbu yang berkualitas. Teknik menggoreng yang benar juga menjadi faktor penting untuk menghasilkan ayam yang renyah di luar namun juicy di dalam.
Tak kalah penting adalah menciptakan sambal yang unik dengan tingkat kepedasan yang bisa disesuaikan dengan selera konsumen.
Bagi yang ingin memulai usaha ayam goreng, penting untuk memperhatikan konsistensi rasa dan kualitas produk. Resep ayam goreng komersil seharusnya mudah untuk ditiru, namun tetap memiliki ciri khas tersendiri. Selain itu, penyajian yang menarik dan kebersihan proses pembuatannya menjadi faktor penentu keberhasilan usaha ayam goreng.
Berikut ulasan selengkapnya bachkim24h.com, Rabu (11/9/2024).
Tips: Untuk resep jualan ayam goreng ayam ini, pastikan menggunakan cabai segar yang berkualitas agar menghasilkan sambal yang tak kalah pedasnya. Atur tingkat kepedasan sesuai selera pelanggan dengan menawarkan pilihan tingkat kepedasan.
Bahan:
2 potong ayam
Tepung terigu secukupnya
10 buah cabai rawit jeruk
15 cabai rawit hijau
4 bawang merah
3 siung bawang putih
Bumbui dengan garam
Lada secukupnya
Minyak goreng secukupnya
Cara membuatnya : Cuci bersih ayam, tiriskan. Bumbui ayam dengan garam dan merica sesuai selera lalu diamkan selama 15 menit. Lumuri ayam dengan tepung secara merata. Goreng ayam dalam minyak panas hingga berwarna keemasan dan renyah. Haluskan cabai rawit oranye, cabai rawit hijau, bawang merah, dan bawang putih. Tambahkan garam secukupnya pada sambal. Panaskan 3 sendok makan minyak, tuang saus sambal, aduk rata. Letakkan ayam goreng di atas sambal lalu aduk hingga bumbu meresap. Sajikan ayam goreng dengan nasi panas dan lalapan. 2. Ayam Geprek Sambal Setan
Tips: Jual resep ayam goreng ini sangat cocok untuk pecinta pedas. Gunakan cabai setan segar untuk hasil terbaik, dan pertimbangkan untuk menawarkan tingkat kepedasan yang berbeda untuk menarik lebih banyak pelanggan.
Bahan:
2 dada ayam (potong 4 bagian)
100 gram tepung terigu atau tepung masala instan
1 jeruk nipis
Ketumbar secukupnya
Lada secukupnya
Bumbui dengan garam
Bumbu halus:
3 siung bawang putih
Bawang merah 5 siung
Kunyit 1-2 bagian
1 bagian jahe
Bahan Cabai:
30 cabai setan
1/2 tomat merah
1/2 bungkus terasi ABC
2 siung bawang putih
5 cabai rawit hijau
Cara Membuat : Cuci ayam lalu tusuk dengan garpu agar bumbu meresap. Haluskan bumbu, masukkan ayam, ketumbar, merica dan garam, aduk rata. Tambahkan jus lemon, aduk rata dan rendam di lemari es selama 15 menit. Siapkan adonan yang sudah dibumbui dan tambahkan sedikit lada hitam dan daun ketumbar. Lumuri ayam dengan tepung yang sudah matang, pastikan terlapisi secara merata. Goreng ayam dalam minyak panas dengan api sedang hingga kecoklatan. Untuk sambalnya, goreng sebentar cabai setan, tomat, terasi, dan bawang putih. Haluskan bahan cabai hingga halus dan tambahkan garam secukupnya. Tuang sedikit minyak panas ke dalam sambal lalu aduk rata. Letakkan ayam goreng di atas sambal lalu aduk hingga tercampur rata. Sajikan Ayam Goreng Cabai Setan dengan nasi dan lalapan. 3. Ayam Goreng Panggang Pete
Tip: Resep ayam goreng ini menawarkan sentuhan unik dengan penjualan petai bakar. Pastikan pedai yang digunakan masih segar untuk mendapatkan rasa terbaik. Pertimbangkan untuk menawarkan opsi tanpa hewan peliharaan bagi pelanggan yang enggan.
Bahan:
250 gram ayam
1 bungkus tepung siap pakai
1 piring noda
Minyak goreng secukupnya
Saus bawang:
18 cabai rawit
1 siung bawang putih
Bumbui dengan garam
Rasakan gula
2 sendok makan minyak panas
Cara membuat: Potong ayam sesuai selera, rebus 10 menit, tiriskan. Buat campuran tepung basah dari tepung berbumbu dan air. Celupkan ayam ke adonan basah lalu gulingkan ke tepung kering. Goreng ayam dalam minyak panas hingga kecoklatan. Panggang sebentar pedai hingga harum. Cincang halus cabai rawit dan bawang putih, tambahkan garam dan gula. Tuang minyak panas ke dalam saus sambal dan aduk rata. Tempatkan ayam di atas saus sambal dan aduk hingga tercampur. Sajikan dengan bintik panggang di atas ayam goreng. 4. Ayam Geprek Benzu gaya polos
Tips: Resep ayam goreng ini terinspirasi dari ayam goreng yang populer. Gunakan keju berkualitas baik untuk topping dan pastikan saus sambal memiliki tingkat kepedasan yang sesuai dengan selera sebagian besar pelanggan.
Bahan:
1/2 ayam
Tepung terigu kecil-kecil, siap digunakan
1 jeruk nipis
Keju cheddar
Lada secukupnya
Bumbui dengan garam
Saus sambal:
15 cabai merah
3 siung bawang putih
3 cabai rawit
Bumbui dengan garam
Rasakan gula
Cara membuat: Cuci ayam, lumuri dengan jeruk nipis dan diamkan selama 15 menit. Buat campuran basah dari sedikit tepung, air dan merica. Celupkan ayam ke dalam adonan basah dan diamkan di lemari es selama 15 menit. Gulingkan ayam ke dalam tepung kering, pastikan terlumuri rata. Goreng ayam dalam minyak panas hingga kecoklatan. Haluskan bahan cabai hingga halus, lalu tambahkan garam dan gula secukupnya. Tuang saus sambal dengan sedikit minyak panas, aduk rata. Masukkan ayam ke dalam sambal dan haluskan dengan sambal. Letakkan keju parut di atas ayam goreng. Sajikan dengan nasi panas dan lalapan.
Tips: Resep ayam goreng ini menghadirkan kesegaran sambal mata di pasaran. Gunakan bahan-bahan segar dan potong rata agar terlihat menarik. Pastikan minyak yang Anda tuangkan sangat panas untuk mendapatkan rasa yang maksimal.
Bahan:
200 gram fillet dada ayam
200 gram tepung serbaguna
1/2 sendok teh baking powder atau 1 butir telur
Bumbui dengan garam
Lada bubuk secukupnya
Air yang cukup
Minyak untuk menggoreng
Sambal Mata:
8 siung bawang merah
10 cabai rawit
3 lembar daun lemon
3 irisan lemon (bagian putihnya)
1 siung besar bawang putih
1-2 lemon
Daun kemangi secukupnya
1/2 sdt gula pasir
Bumbui dengan garam
Minyak panas sudah cukup
Persiapan: Buat adonan basah dari 3 sendok makan tepung terigu, baking powder/telur, garam dan air. Potong ayam menjadi 2-3 bagian. Celupkan ayam ke adonan basah lalu gulingkan ke tepung kering. Ulangi proses ini 2-3 kali untuk hasil terbaik. Goreng ayam hingga berubah warna menjadi coklat. Untuk sambalnya, cincang halus semua bahan kecuali jeruk nipis. Campur semua bahan cincang, tambahkan garam dan gula. Peras jeruk nipis ke dalam campuran cabai. Tuangkan minyak panas dan aduk rata. Letakkan ayam di atas sambal, haluskan dan aduk rata. Sajikan dengan nasi panas dan lalapan. 6. Ayam mercon geprek
Tips: Jual resep ayam goreng goreng ini cocok banget buat yang suka bumbu ekstrim. Gunakan cabai berkualitas tinggi dan pertimbangkan tingkat kepedasan yang bervariasi. Pastikan pelanggan diperingatkan tentang tingkat kepedasannya.
Bahan:
250 gram fillet ayam
7 sendok makan tepung terigu
Tepung maizena 3 sdm
Lada bubuk secukupnya
Rasa demi rasa
Rasakan bawang putih
Cabe rawit merah secukupnya
Cara membuat: Cuci ayam dan potong sesuai selera. Buat campuran kering tepung terigu, tepung jagung, merica dan bumbu halus. Buat campuran basah dari 3 sendok makan campuran kering, air dan bawang putih cincang. Celupkan ayam ke adonan basah lalu gulingkan ke adonan kering. Goreng ayam dalam minyak panas dengan api sedang hingga kecoklatan. Goreng sebentar cabai rawit dan bawang putih. Tumbuk halus cabai dan bawang putih sangrai, lalu tambahkan bumbu halus. Letakkan ayam di atas saus sambal lalu aduk hingga tercampur rata. Sajikan ayam kerupuk goreng dengan nasi panas dan lalapan. 7. Ayam Geprek Kencur
Tips: Tambahkan kenkur pada resep jualan ayam goreng ini agar memberikan cita rasa yang unik. Pastikan untuk menggunakan lengkuas segar untuk rasa terbaik. Pertimbangkan untuk memberikan pilihan tanpa uang tunai kepada pelanggan yang enggan.
Bahan:
2 potong ayam goreng tepung
7 Cabai Setan
3 cabai merah
3 segmen Kenkur
2 siung bawang putih
Rasakan gula
Bumbui dengan garam
Rasa demi rasa
2 sendok makan minyak panas
Persiapan: Goreng sebentar cabai dan bawang putih hingga empuk. Giling cabai, bawang putih dan lengkuas hingga halus. Tambahkan garam, gula dan rempah-rempah dan aduk rata. Tuang sambal ke dalam minyak panas lalu aduk kembali. Letakkan ayam goreng di atas sambal. Campurkan ayam secara merata dengan sambal. Sajikan Ayam Kenkur Jeprek dengan nasi panas dan lalapan. 8. Ayam Geprek Sambal Mata
Tip: Resep ayam goreng ini menambah sentuhan kesegaran klasik Bali. Untuk hasil terbaik gunakan bahan segar dan potong tipis-tipis secara merata. Taburi dengan minyak panas sesaat sebelum disajikan untuk rasa yang maksimal.
Bahan:
1/2 ekor ayam, beri bumbu
Tepung serbaguna yang rasanya enak
4 siung bawang putih, cincang
Garam dan merica bubuk secukupnya
Air es sudah cukup
Minyak untuk menggoreng
Sambal Mata:
2 buah cabai merah keriting, cincang halus
10 buah cabai rawit, iris tipis
2 lembar daun jeruk, buang bijinya lalu cincang halus
1 batang jeruk nipis, buang bagian putihnya, cincang halus
3 bawang merah, cincang halus
1 sendok teh jus lemon
Garam dan gula secukupnya
1 sendok makan minyak goreng panas
Cara membuat: Marinasi ayam dengan bawang putih, garam dan merica selama 1 jam. Gulingkan ayam ke dalam tepung yang sudah dibumbui, celupkan ke dalam air es, lalu gulingkan lagi ke dalam tepung. Goreng ayam dalam minyak panas hingga berwarna cokelat keemasan. Untuk sambal matematika, campurkan semua bahan yang sudah dipotong-potong ke dalam mangkuk. Tambahkan garam, gula, dan jus lemon, lalu aduk rata. Siram dengan minyak goreng panas lalu aduk kembali. Hancurkan ayam goreng dan sajikan dengan saus sambal di atasnya.
Tips: Resep ayam goreng ini cocok banget buat yang suka variasi sambal ijo. Gunakan cabai hijau segar untuk warna dan rasa terbaik. Pertimbangkan untuk menambahkan tingkat kepedasan yang berbeda.
Bahan:
200 gram cabai hijau
10 cabai rawit hijau
5 siung bawang putih
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula putih
Sup ayam giling 1/2 sdt
1-2 sendok makan jus lemon
25-50ml air
Minyak untuk menggoreng
Persiapan: Haluskan cabai hijau, merica, dan bawang putih. Tambahkan jus lemon, aduk rata. Panaskan minyak, lalu aduk campuran cabai. Tambahkan air, garam, gula dan kaldu ayam bubuk. Kurangi air dan masak hingga sambal matang. Sajikan sambal hijau dengan ayam goreng. 10. Saus sambal pedas dengan daun jeruk
Tips: Resep ayam goreng ini menawarkan cita rasa baru dari daun jeruk. Gunakan daun jeruk segar untuk hasil lebih baik, potong rata. Pertimbangkan untuk memberikan penawaran non-lime untuk pelanggan yang tidak menyukai.
Bahan:
4 siung bawang putih
Bawang merah 5 siung
10 buah cabai rawit
8 lembar daun jeruk
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok gula
1/2 sendok teh aroma
1/2 sendok teh merica bubuk
Minyak goreng secukupnya
Cara Pembuatan: Haluskan bawang putih, burung kecil dan cabai rawit. Diamkan hingga tercium aroma bumbu halus. Daun linden dicincang halus, ditambahkan goreng. Tambahkan garam, gula, lada hitam bubuk dan rempah-rempah. Rebus merica masak hingga matang, hilangkan aroma dan bumbunya. Sajikan saus liyph pedas dingin dengan ayam goreng. 11. Ayam geprek sederhana
Tips: Dijual ayam goreng ini sangat cocok untuk pemula. Fokus pada kualitas permanen ayam dan saus sambal. Pertimbangkan untuk menambahkan variasi toping untuk menarik lebih banyak pelanggan.
Bahan:
5 potong ayam
4 siung bawang putih
7 cabai rawit
2 bawang merah
13 cabai merah keriting
1 buah kemiri
1 buah jeruk nipis atau sedikit jeruk nipis
1 terasi
Gula gula
Garam secukupnya
Minyak goreng secukupnya
Cara pembuatan: Hancurkan 2 siung bawang putih, tambahkan garam. Masak ayam dengan campuran bawang putih dan garam. Goreng sampai ayam berwarna keemasan. Haluskan Cabai rawit, yang lebih kecil, tauge merah keriting, kenari, sisa bawang putih, garam dan udang padang serta gula pasir. Tambahkan jus lemon atau jus lemon dalam saus dingin. 2 sendok makan saus sambal dengan sedikit waktu. Letakkan ayam panggang di atas saus sambal, aduk hingga tercampur. Sajikan ayam goreng sederhana dengan menambahkan nasi hangat dan lalapan.
11 resep ayam goreng untuk dijual, Anda memiliki pilihan berbeda untuk memulai atau mengembangkan bisnis memasak Anda. Ingatlah untuk menjaga loyalitas pelanggan untuk menjaga kualitas dan kestabilan rasa.